У меня нет изжоги. Мы ж классик рокеры. А вы мрачные готы неженки )))))
4 лайка
Алла Пугачева очень любила перекусить в кафешках во время гастролей .
Особенно ей нравились котлеты и картофельное пюре .
Любил котлеты и Макаревич , хоть и признавался в любви к макаронам .
А кто не любит котлеты , я пожалуй ни одного и не знаю .
Разновидностей котлет много , биточки пожарские , по киевски , фрикадельки и тефтели .
Сделал сегодня обычные " столовские " котлеты с добавлением хлебного мякиша размоченного в молочке .
Те самые , " школьные " .
В школьном буфете они стоили по моему 9 копеек
Булочка и стакан какао
Вот и весь школьный перекус .
Делать котлеты из мясного фарша ,вещь приятная
Перед процессом фарш нужно отбить.
Затем в миску кладем фарш и режем лук меленько .
Зубчик чеснока необходим. Много не надо .
Потом добавляем в миску размоченный в молоке хлеб ( без корочки )
И один яичный желток .
Все перемешивать до однородной массы.
Посолить конечно .
Перед тем как лепить котлетки , руки надо смочить водой , чтобы фарш не прилипал к рукам.
Затем , формирование котлет.
Классическая форма , небольшие похожие на пирожки .
Котлеты не должны быть большими и толстенькими. Размер средний . Ну вы знаете .
Затем греем сковороду и льем подсолнечное масло .
Жарим до готовности на среднем огне .
Определяем готовность по корочке .
Должна быть золотистой с обеих сторон .
4 лайка
Сереж, а ты чо в муке или в сухарях их не обваливаешь ?
Когда как. Чем мельче фарш и больше хлеба, тем менее нужна панировка
1 лайк
какие вкусные и красивые десерты! bon appetit!
Тяжело тебе.
Во Владивостоке такие продавались , толи по 5 толи по 6 копеек. С китовым мясом. Сейчас бы наверно не осилил.
классический рецепт, раньше 1 в 1 придерживался и сейчас практически тоже, только перестал класть яйцо, оно кмк несколько скрадывает вкус мяса, а лук натираю на крупной терке, еще обязательно обваливаю чаще всего в сухарях, сухари и мука образуют тонкую корочку и сохраняют до некоторой степени ароматические и вкусовые компоненты внутри котлет, фарш беру домашний - смесь свиного и говяжьего, чисто говяжий несколько суховат на мой вкус, уже давно не жарю на подсолнечном - в продаже оливковое для жарки, подсолнечное, хотя и называют рафинированным, в сравнении оказалось таким вонючим при нагреве, после него кухня еще долго попахивает даже при включенной вытяжке
молотый черный перец обязательно кладу в фарш
С повидлом. Здесь выпускались хлебозаводом, раньше были просто пирожками, эктрудированные емнип появились в 70х, а в какой-то момент изменилось тесто на более тяжелое. Будь тесто как в 70х - не было б оговорки про “несколько офф”))
Еще в ранних экструдированных наполнение было более равномерным, заделка концов отличалась и из менее заделанного при кусании с другого конца могло экструдироваться повидло и испачкать пользователя. У этих с каждого конца по полдюйма минимум сплошного теста.
Повидло достаточно правдоподобное, время назад попадались “реплики” с дикой химпродукцией - вонючим сиропом кислотного цвета вместо традиционного повидла.
Иногда люблю поесть жареных в масле пирожков, но самому делать лень.
Китовое мясо - отдельная тема. В детстве видел в магазине, но не покупали. В начале 80х один раз пробовал преотвратный консервированный паштет.
1 лайк
@dima101 что это зелёное сверху?
Ананас грилованый часто делаю
и всякие белки\сурки\еноты ( @MasterCat )
Кухня американской глубинки: как реднеки и креолы научились готовить опоссумов и прочую лесную братву
Американская кухня в ее глубинно-маргинальном варианте — это еда реднеков, каджунов, креолов и прочих людей, составляющих «соль земли».
1 лайк
В местах, где я жил, реально охотились на белок (не в самом городе разумеется, хотя их там полно было).
На мой вопрос “На что похоже мясо белки на вкус?” ответили, что похоже на мясо кролика.
Т. е. вы эту разнообразную фауну и даже доступных белок не стали есть?
Я не любитель охоты и пикников, естественно не пробовал эту фауну.
А в магазинах такую дичь не продают.
экзотика но на дорогах случайно сбитые зверушки тоннами лежат
мясные запасы - это те, что пролежали в холодильнике очень долго и начали попахивать?
см. ссыль))
ссылки стали очень неудобными вдруг
в смысле? так удобнее https://disgustingmen.com/eda/redneck-cooking/ ?
1 лайк