Ну конечно же… )))
3 лайка
В среду всё приехало, в этом году не успел на кальсотаду… очень мне нравится… )
Это где-то в марте происходит?
Обычно в январе, а сезон с начала года и до апреля…
1 лайк
где соус ромеско?
4 поста выше…
1 лайк
Греческая мусака- блюдо из тонких слоев баклажанов или кабачков с прослойкой фарша из баранины или говядины с добавлением помидоров, лука, специй и в нашем изготовлении ещё и сыра-пармезана. Хорошая в горячем виде и в холодном. Баклажаны перед укладыванием в блюдо, которое будет запекаться в духовке, нужно обжарить до готовности. Приятного аппетита!
4 лайка
Самая простая из всех паст, римская паста. Всего то и нужно: пара зубчиков мелко порезанного чеснока, растертый в ступке перец, твёрдый сыр( в оригинале пиккорино романо) сливочное и оливковое масло и 2% сливки. Главное не забывать основное правило. 1110,где 1000 это литр воды, 100 это 100 граммов сухой пасты, а 10, это соль.
2 лайка
Заводная еда для грустного времени.
мы говорим - рожки, анличане - локти, итальянцы - пыпе рыгате.
Пожалуй, у итальянцев смешнее всего.
Мы говорим - голени, англичане - барабанные палочки, итальянцы - кощи. Тоже ничего так..
Пыпы с барабанными палочками в блядином соусе.
Пусть будет так.
Кому надо по-европейски, это
Pipe rigate con cosce di pollo alla puttanesca
3 лайка
как ни назови, суть одна - макароны
щи из щавеля - классная штука, особенно из мяса/птицы с жирком
2 лайка
Поленился готовить тушёное мясо апачей.
Поэтому ограничился супом прерийных индейцев.
В оригинале конечно нужен медвежий жир и мясо бизона.
Но где ж взять…
Поэтому заменим медвежатину на индейку и курицу, а жир на сливочное масло.
Но без маниоки не обойтись.
Часть 1
Нужно отварить тушки птиц.
У меня сенодня курица и полутушка индейки.
Часть 2
Прогреть чёрный перец и мелко порубленный имбирь на раскалёной сковороде и на ней же пассеровать лук, морковь и маниоку.
Часть 3
Разорвать мясо птиц руками и добавить в кастрюлу с отваренным бульоном поджарку. Далее протёртый картофель, фасоль и кукурузу.
Варить ещё 15, 20 минут на слабом огне и суп индейских вождей алгонкинских племён готов.
Подавать в глинянной миске с нарезанным зелёным луком
Есть это древнее варево необходимо исключительно деревянной ложкой.
PS:
Вариант для скво.
Всё то же самое + вишнёвые веточки.
4 лайка
Захотелось индейский суп
Острый он такой
Ты так круто рассказал, что просто вах.
Особенно про то что мясо нужно разрывать руками - это прям аутентичность аутентичность.
Надо будет такой суп как-нибудь обязательно попробовать.
Ну да. Это как в салат обычно принято рвать листья. Так и тут. Чтоб не нарушалась структура на каком то типа молекулярном уровне. Так кулинары говорят.
2 лайка
Вот ещё рецепт индейского супа.
Сообщают , что он называется “суккоташ”.
Но у Лебедева суп более интересный, с более экзотичными ингридиентами и специальными фишками которые используются при приготовлении.