я очень люблю морепродукты в самых разных видах
и ел их в разных странах и в разных вариациях
если тема интересна
высказывайтесь
поделимся опытом грамотного приготовления и всего остального связанного с морепродуктами
Берете 50кг женщины и ставите к плите, какие еще рецепты.
Я вот, например, никаких предубеждений против гриля из королевских креветок в исполнении любимой жены - не имею.
Не так. Делаете так, чтобы любимые 54 кг женских киллограма САМИ захотели сделать что-то вкусное из свежих морепродуктов . Методы у всех разные - но если “по принуждению” , то обычно не так вкусно. 
Любимые 50кг (я настаиваю! 
) очень любят готовить и особенно слушать дифирамбы. Учитывая, что моя солнышка долго была вегетарианкой, она умеет выдавить максимум удовольствия и из самых простых продуктов, а первой ступенькой на пути ее возврата к полноценной диете были как раз морепродукты и рыба. Так что от ее варианта пасты маринара можно забыть где ты и кто, пока блюдо не опустеет. Я уж молчу про паэлью: вапще убиться веником.
Впрочем, оффтоп злостный. Завтра попрошу поделиться собсно рецептами.
Какие, блин, рецепты?! Приезжаешь на берег моря, покупаешь дюжину устриц и живьём! А они пищат! PS - если серьёзно, то свежие (по-настоящему) устрицы дают САМЫЙ аутентичный вкус морепродуктов. As is. Не всем нравится, особенно когда ещё и морская вода в раковине вместо соли. Но.
Тема интересна.
По сути, - это сыроедение. К этому можно пристраститься, или, по крайней мере, заинтересоваться с точки зрения гурманства.
Суши, сашими. Вы ставите себя в зависимость от качества ресторана. В дорогих магазинах можно купить немороженные ломтики лосося, тунца. С креветками или окунем сложнее. Надо разделывать.С икрой просто, - наценка. Во все можно найти прелесть. Разве что купаты из осетрины действительно без тепловой обработки не вкусны.
Еще существует риск заражения глистами, но, почему-то, где угодно кроме суши…
С детства люблю морскую капусту как есть без всяких добавок. Организм просит. По утрам употребляю таблетки “Ламинария” из прессованного порошка сухой пищевой морской капусты, очень пользительная штука, скажу я вам. Профилактика атеросклероза, очищает желудочно-кишечный тракт лучше активированного угля, детоксикант, богатейший источник практически всех необходимых микроэлементов, особенно йода, без которого не работает нормально ни, в первую очередь, эндокринная, ни иммунная, ни нервная система. Ну а фукусы богатейший источник растительного легкоусваиваемого белка. Морскую рыбу люблю, ту что пожирнее, там очень много непредельных жирных кислот, очень хорошо для профилактики атеросклероза(а это, в частности, раннее снижение слуха!!). А вообще морепродукты люблю не из за полезных свойств, а потому что, опять же, организм просит))
Я то-же,только у нее получается один и тот же вкус,который год подряд
а хочется разнообразия
прошлым летом в Испании купили кило королевских -охлажденных
цены там конечно смешные на них-9-10евро за кило
у меня почти то-же самое,только вегетарианкой она никогда не была,Принуждение ей не нужно(как и в любом другом деле),она сама от них балдеет(от морепродуктов)
Похудела она по своей методике-но очень жесткой
на 18 кг за 8 месяцев
Вот только соусы ей по ее диете -нелязя
оливковое масло первого отжима,да и то капельку
себе разрешает
Рецепты были бы очень интересны-я бы своей их рассказал.
устрицы -замечательно-сам их обожаю
кроме того,что это очень полезно,это максимум цинка в известных всему миру продуктах,а цинк -строитель тестостерона и соответственно мужской силы
что в мои годы и в годы многих форумчан думаю очень актуально
сырыми пока ничего не ел,все подвергал тепловой обработке
суши и в дорогих и в недорогих заведениях-не совсем то,о чем ветка
там огромное кол-во , высококалорийного жирного сыра и риса
Пока не отравился сушами не разу,СЛАВА БОГУ.
а рецепты по прежнему интересны
будет у вас время-напишите
Наконец, в без пяти два вечера, время нашел. Короче, любимая сказала, что рецепт банальный, главное руки. Совершенно с ней солидарен.
Пару ложек оливкового масла разогреть на глубокой сковородке. Добавить посямканный чеснок, 3-4 зубчика, и полста грамм филе окуня (одну полутушку), тоже нарезанную. Когда рыба начнет растушиваться, долить 200г сухого белого и добавить пару банок чищеных томатов. Пока соус упаривается, сварить спагетти, откинуть и сбрызнуть оливковым маслом.
В соус добавить мидии, креветки, разрезанные пополам кольца кальмара. Если добавляете гребешки, лучше их предварительно обжарить, чтоб не расплывались. Готовность соуса определяем по покраснению креветок или, если мидии не мороженые, а свежие в ракушках, то по раскрытию ракушек. Солим, перчим по вкусу. Добавляем в соус спагетти и, перемешивая, обжариваем последнюю пару минут. Лимон - на тарелку. Веточку базилика - сверху.
Приятного аппетита!
Сам ловлю и ем сырым, тут же у моря.
Гребешок, к нему хорошо васаби с соевым соусом. Можно обжарить в сливочном масле, можно пельмени, да что угодно.
Икра морского ежа (серого), без ничего просто сырым. Оба Очень полезна. В Японии обязательна к употреблению школьниками.
Мидии, устрицы и прочее у нас не в чести, когда есть гребешок. Мидии жожно на костре обжарить, но вообще на них рыбу ловят в основном, почти никто не ест.
Если нет гребешка, собираю спизулу, в плов вкусно.
Осьминог вкусен в разных видах, люблю с него чебуреки.
Крабов ловим камчастких и волосатиков. Последние маленькие, но очень полезные и вкусные. Много йода в них. Очень вкусная в нем печень. Самый дорогой в Японии именно волосатик и самый полезный.
Креветки и медведки это к пиву в основном. Лучше к японскому или китайскому. Просто так их обычно не едят.
Вообще минимум термообработки ибо все свежее.
Мороженными можно брать только крабов и осьминога, остальное заморозка убивает вкус, особенно креветки и медведки.
Это у нас во Владивостоке так.
Поскольку около двадцати лет в моем рационе питания
отсутствует мясо (исключение - птица), то потребление морепродуктов составляет его основу.
Я, по первой профессии - дипломированный повар. Поэтому:
люблю готовить сам, и посылать кого-либо к плите - не в моих
правилах. Нередко бываю в Скандинавии, и уж где-где, а там
можно вдоволь отведать даров моря. Очень нравится 'Суп по-
скандинавски’. Рецепт есть в интернете, и кто заинтересуется,
то посмотрит. Я его делаю с некоторыми своими ‘фишками’
(люблю вариативность).
P.S. Будучи у меня в гостях, этот супец заценил Серега Лебедев.
Говорит, что уже делал его у себя дома. Значит понравился.
Ну что морепродукты закончились, теперь надо создать новую тему “речкопродукты”. Успехов в освоении водоемов, которые увеличились за счет присоединения…
да я тоже люблю, жалко только в наших магазинах свежие не купишь
________________________
оливковое масло ~100 гр, добавляю сок поллайма, пол чайной ложки сухой абхазской аджики, чеснок пару долек продавить, Кинзы хороший пучок порубить. Туда чищу креветки полкило (вареномороженые на полчаса в кипяток, без огня).Черный заварной хлеб ( типа бородинского) режу кубиками, пару ломтей , перемешиваем. - и в холодильник хотя бы на пару часов., я больше люблю на следующий день , но не всегда выдерживаю:-)
С белым вином!
Обожаю устрицы. Благо на Кипре их тут везде много. Ел недавно интересный вариант во французском ресторане. В кипящие сливки добавили мелко нарезанный лук и залили соус в устрицы. Лук почти сырой, устрица тёплая из-за соуса. Только насчёт соли не уверен, скорее всего соль от морской воды. Сверху украсили красной икрой. Очень необычно и вкусно.
Сын все лето на Камчатке на рыбзаводе отпахал. Привез мне разной икры. Смотрит на меня и говорит - папа, как ты ее ешь?!
Как узнал - икра была дешевле помидоров. 